Zucchero a piacimento <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nPREPARATION<\/h3>\n\n\n\n Nella ciotola della planetaria mettere la farina di farro mescolata con 4 cucchiaini di zucchero e il lievito di birra secco. Versare l’acqua e anche l’olio e azionare la planetaria per impastare, con il gancio. Quando vedrete che l’impasto avr\u00e0 la consistenza liscia ed elastica, ci vorranno circa 10\/15 minuti, togliete l’impasto e mettetelo in una ciotola chiusa a lievitare. Ci vorranno circa 2 ore, deve raddoppiare.<\/p>\n\n\n\n
Lavate l\u2019uva Canaiolo e staccate tutti gli acini, dovete ottenere circa un kg di acini. Togliere l’impasto dal contenitore e dividerlo in due parti uguali e, con l\u2019aiuto di un mattarello, stendete entrambe le parti fino a ottenere lo spessore di 1 cm.<\/p>\n\n\n\n
Oliare una teglia, stendere una delle due sfoglie e ricopritela con pi\u00f9 della met\u00e0 dell\u2019uva, zucchero a piacimento e un filo d’olio. Coprire il tutto con l\u2019altra sfoglia, sulla quale vanno disposti i restanti chicchi d\u2019uva. Spolverare con lo zucchero e cospargere la superficie con altri due cucchiai di olio.<\/p>\n\n\n\n
Infornate per 40 minuti in forno preriscaldato a 180\u00b0 ventilato<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n\ndav<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\ndav<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nEcco una focaccia tipica della vendemmia, fine settembre, e questa focaccia \u00e8 fatta solamente con la Farina di Farro Vaianino. La focaccia di farro con l’uva nera Canaiolo \u00e8 venuta buonissima, sar\u00e0 che la farina \u00e8 prodotta da noi, sar\u00e0 che l’uva \u00e8 prodotta da noi, insomma \u00e8 buona e basta, provare per credere. 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